¿Necesito Cubrir Las Latas Con Una Manta Después De Enrollarlas?

¿Necesito Cubrir Las Latas Con Una Manta Después De Enrollarlas?
¿Necesito Cubrir Las Latas Con Una Manta Después De Enrollarlas?
Anonim

Para que las preparaciones para el invierno resulten sabrosas y se almacenen por más tiempo, es necesario seguir estrictamente la receta para enlatar alimentos y preparar recipientes. Después de remover pepinillos calientes, compotas, conservas y otras cosas, es recomendable envolver los frascos para que los espacios en blanco se enfríen más lentamente.

¿Necesito cubrir las latas con una manta después de enrollarlas?
¿Necesito cubrir las latas con una manta después de enrollarlas?

Cada ama de casa tiene sus propias recetas de productos enlatados, que utilizan año tras año. El proceso de recolección de verduras, bayas y frutas, perfeccionado a lo largo de los años, permite terminar con productos cuyo sabor no defrauda. Sin embargo, si las cualidades gustativas de los platos siempre se pueden controlar agregando ciertas especias y especias a las piezas de trabajo, entonces su vida útil no lo es. El hecho es que hay recetas en las que los alimentos y las latas se esterilizan con agua hirviendo / salmuera (es decir, se colocan ciertos alimentos en el frasco, después de lo cual los platos se llenan hasta el tope con agua hirviendo o salmuera hirviendo). Este método de conservación no ofrece una garantía del 100% de la muerte de todos los microbios en el contenedor, y las piezas de trabajo a menudo se deterioran, sin embargo, debido a su simplicidad, la receta es muy popular entre las amas de casa.

Parecería que si el porcentaje de deterioro de dichos productos es bastante alto, es mejor abandonar tales recetas. Sin embargo, no estaba allí, las azafatas encontraron una manera de reducir significativamente la "explosión" de las latas y la acidificación de su contenido. El envoltorio habitual de los espacios en blanco calientes con una manta u otras cosas que se mantengan calientes ayudó en esto. El hecho es que el envoltorio evita el enfriamiento rápido de los alimentos, las latas permanecen calientes durante mucho tiempo, lo que además desinfecta el recipiente y los alimentos que contiene.

Además, tal procedimiento es bueno porque preserva la integridad de las frutas en los frascos. Si la temperatura desciende demasiado rápido, los tomates, ciruelas, cerezas, espinas y otras verduras, bayas y frutas estallan, lo que afecta negativamente la apariencia del producto terminado. Con el enfriamiento gradual de la salmuera / compota, esto no sucede.

De lo anterior, podemos concluir que no es necesario envolver los espacios en blanco con una manta. Sin embargo, si desea esterilizar adicionalmente los frascos con su contenido, para preservar la integridad de las frutas enlatadas, no debe descuidar el procedimiento.

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