Si compró o le obsequiaron un cuchillo de cerámica y es hora de intentar devolverlo a su antiguo filo, pero no hay forma de llevarlo a un taller especializado, tenga paciencia. Afilar cuchillos de cerámica es un proceso muy largo y laborioso.
Instrucciones
Paso 1
Un cuchillo de cerámica solo se puede afilar en algo más duro que él mismo y una barra ordinaria en la que se afilan los cuchillos de acero claramente no es suficiente. Utilice una rueda de diamante para afilar su cuchillo de cerámica. Como último recurso, utilice alúmina fundida de 80 µm para desbaste a 40 µm para acabado.
Paso 2
Teniendo en cuenta las propiedades especiales del material, por lo tanto, se imponen requisitos especiales al equipo para su afilado. Afile los cuchillos de cerámica en una rueda de baja velocidad con un desgaste mínimo de la herramienta. Al afilar un cuchillo de cerámica, use una fuerza mínima mientras presiona el cuchillo contra la herramienta abrasiva. Es por eso que el proceso de afilado de un cuchillo de cerámica se alarga con el tiempo.
Paso 3
Los cuchillos de cerámica, según el testimonio de los practicantes, también requieren una forma exclusiva del filo. Si un cuchillo de acero clásico se afila en "tres esquinas", entonces el corte de cerámica debe tener un borde cortante ligeramente convexo del cuchillo de cerámica. Esta es la forma que, por regla general, toma el filo de un cuchillo cuando intenta afilarlo en manos ineptas. Esto viene dictado por las propiedades del material, es decir, su fragilidad.