Los cuchillos de cerámica, a diferencia de sus contrapartes de acero, permanecen afilados durante mucho tiempo y no los afilan innecesariamente, especialmente porque este proceso es laborioso y largo, y requiere una atención especial. Sin embargo, si no tiene la oportunidad de utilizar los servicios de talleres especiales, puede intentar devolver el producto a su antigua nitidez en casa.
Instrucciones
Paso 1
Compre o alquile (si está disponible, prepare) una rueda de diamante. Si no encontró dicho equipo o una hoja de diamante, tome alúmina de 80 micrones, que se necesita para desbastar el eje de la cuchilla, hasta 40 micrones para el acabado.
Paso 2
Afile la cuchilla solo en una rueda de baja velocidad con la menor desviación posible de la herramienta, ya que de lo contrario podría dañar la cuchilla. Al afilar un cuchillo de cerámica, bajo ninguna circunstancia aplique presión, use un mínimo de esfuerzo al presionar la hoja contra la herramienta abrasiva. Es precisamente en vista de esta precaución que el proceso de afilado de este tipo de cuchillos es bastante largo y laborioso, suele llevar mucho tiempo.
Paso 3
Recuerde al afilar que el borde cortado del cuchillo de cerámica debe ser ligeramente convexo. Estas
las propiedades vienen dictadas por las características individuales del material para fabricar dichos cuchillos.
Paso 4
Coloque la hoja del cuchillo de cerámica sobre la herramienta, desde el mango hasta la punta. Haga varios movimientos lentos de este tipo hacia un lado y después del mismo procedimiento, repita, girando el borde del cuchillo hacia el otro lado.
Paso 5
Además de este método, al afilar un cuchillo de cerámica, puede usar una piedra de afilar Musat especial, que primero debe humedecerse con agua fría.
Paso 6
Recuerde, si no tiene ciertas habilidades para girar cuchillos, corre el riesgo de perder su producto favorito, haciéndolo simplemente inutilizable. En este caso, lo mejor es confiar este procedimiento a profesionales.