Una picadora de carne es un atributo necesario de cualquier cocina. Su objetivo principal es triturar grandes trozos de carne en trozos pequeños llamados carne picada. Pero además de la carne, puede moler cebollas y zanahorias, y otras frutas y verduras con una picadora de carne común, e incluso exprimir jugo. Dependiendo de las boquillas que coloque en el tubo de salida de la picadora de carne, puede hacer carne picada o picar la carne en trozos grandes, por ejemplo, para manti.
Es necesario
- Para afilar un cuchillo para picar carne, necesitará:
- - papel de lija No. 1;
- - papel de lija No. 0;
- - detergente;
- - agua.
Instrucciones
Paso 1
Los principales elementos constitutivos de una picadora de carne convencional son: sinfín, con la ayuda de la cual la carne se alimenta al cuchillo por supresión; cuchillo cruciforme; disco con orificios redondos para la salida del producto resultante. Cuando la carne se carga en el receptor, comienza a moverse bajo la acción del sinfín profundamente en la picadora de carne; en el receptor, la carne ya comienza a cortarse en trozos pequeños debido a su corte con el sinfín. Dado que también tiene bordes bastante afilados y el espacio entre la barrena y el cuerpo de la picadora de carne es muy pequeño. A continuación, la carne pasa a un cuchillo, que gira a lo largo de una rejilla fija con agujeros. La calidad de la carne triturada depende del espacio entre la rejilla y el cuchillo. Cuanto más afilado esté el cuchillo, más se presionará contra la rejilla y cortará la carne más finamente.
Paso 2
Desmontar el molinillo, ver si hay algo oxidado en él. Examine la rejilla y el cuchillo, si la rejilla tiene muescas, entonces también debe lijarse. Coloque papel de lija n. ° 1 sobre una mesa o cualquier otra superficie plana. Tome un cuchillo en sus manos y comience a clavarlo con superficies afiladas (cuchillas) en el papel, mientras lo presiona con fuerza. Muévalo en rotaciones circulares sobre el papel de lija. Compruebe si los bordes de los cuchillos están alineados y afilados. Así que afílalo durante dos minutos. Luego coloca papel de lija No. 0 y haz lo mismo, con él lijarás los bordes del cuchillo a un estado muy afilado.
Paso 3
Ahora toma la rejilla y muélela sobre papel de lija, como un cuchillo, puedes afilarla por ambos lados, quitando todos los melladuras e irregularidades. Tome el cuchillo y la rejilla en sus manos, alinee, vea si el cuchillo se mueve fácilmente a lo largo de la rejilla, si sus superficies coinciden completamente al girar. Ahora tome un detergente, enjuague bien los cuchillos de la rejilla de los restos de metal y papel de piedra abrasiva. Seque bien, monte una picadora de carne, intente moler algo. Si, como antes, la trituradora muele muy mal, significa que su barrena muele durante el funcionamiento. Busque una arandela de metal que se ajuste al eje trasero del sinfín con un grosor de 1-2 mm. Colóquelo en el eje, monte la picadora de carne, ahora el cuchillo presionará con más fuerza contra la rejilla y cortará su carne más fina.